นมถั่วเหลือง (SOYA MILK) เป็นเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก จัดได้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เช่น คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน A B C D และ E
ไขมันจากถั่วเหลืองเป้นไขมันชั้นดี ประกอบไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว ในอัตราส่วนที่สูงและมีประโยชน์ต่อการบริโภค ซึ่งกรดไขมันชนิดนี้ ช่วยลดปริมาณโคเลสเตอรอลในเส้นเลือดได้ ป้องกันการสะสมของไขมันในหลอดเลือดชั้นใน อันเป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดโรคหัวใจ และความดันโลหิตสูง
นอกจากนี้ ในเมล็ดถั่วเหลืองยังมสารสำคัญที่เรียกว่า เลซิทิน ซึ่งเป็นสารบำรุงสมอง ช่วยในเรื่องความจำ และช่วยป้องกันการผิดปกติของระบบประสาท เสริมการทำงานของตับ และไต สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการบริโภคเนื้อสัตว์ ก็สามารถดื่มนมถั่วเหลืองเป็นอาหารเสริมได้ เพราะถั่วเหลืองที่นำมาทำนั้นมีโปรตีนสูง และมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับโปรตีนจจากเนื้อสัตว์